¿Libertad de expresión o libertinaje expresivo?
Entradas etiquetadas con caldo
Menú Fin de Año 2008
31 dic
Como ya había sucedido en el día de Nochebuena, hoy tampoco he tenido el día libre pero sí que he podido salir una hora antes del trabajo. Este año no hemos tenido invitados, así que hemos celebrado la Nochevieja nosotros cuatro. El menú de este año ha sido:
- Entrantes:
- Champiñones empañados con alioli
- Tabla de queso Maxorata semicurado al pimentón y embutidos ibéricos
- Champiñones empañados con alioli
- Primer plato:
- Caldo de ave con magro y huevo
- Caldo de ave con magro y huevo
- Segundo plato:
- Filo de carne en salsa de almendras y pasas con papas floreadas
En esta ocasión el vino ha sido un tinto de bodegas El Lomo de cosecha del 2007. El poste ha sido una tarta no casera de limón y requesón. De nuevo, ha estado todo riquísimo.
Menú navideño 2008
24 dic
Este año no he tenido día libre en el trabajo, es más, he tenido el mismo horario hasta las cinco de la tarde sin posibilidad de reducción ya que mi jefe está de viaje y no he podido hablar con él para negociarlo. Por suerte mi madre había hecho parte de la comida antes de que yo llegase y no he tenido que estar a contrarreloj para preparar toda la cena. Bueno, este ha sido el menú:
- Entrantes:
- Aguacates rellenos de delicias del mar y salsa cóctel
- Tabla de queso Maxorata semicurado al pimentón y embutidos ibéricos
- Montaditos de queso fresco y salmón con eneldo
- Aguacates rellenos de delicias del mar y salsa cóctel
- Primer plato:
- Caldo de ave al estilo campiña
- Segundo plato:
- Solomillitos de ternera con salsa de champiñones y papas floreadas
Este año la cena ha estado regada con vino rosado de aguja Pinord. El postre, para no faltar a la tradición, ha sido una tarta de trufa y chocolate. Todo muy bueno, doy fe.
Menú Fin de Año 2007
4 ene
Este lunes otra vez he vuelto a tener el día “libre” en el trabajo gracias a mi jefa y de nuevo he aprovechado para hacer yo la cena para ese día. La diferencia es que [M] ha cenado con nosotros y nos hemos puesto de cocineros él y yo. Este ha sido el menú:
- Entrantes:
- Huevos rellenos de delicias del mar
- Tabla de queso y embutidos ibéricos
- Pulpo a la gallega
- Primer plato:
- Caldo de ave al estilo campiña
- Segundo plato:
- Mafalda con ternera y salsa de champiñones
Todo esto regado con vino blanco Albali Arium. El postre, una vez más, no fue de elaboración propia así que no tiene tanto mérito. Era una tarta cuatro sabores (turrón, yema, fresa y naranja) de la dulcería “El Rayo”. Una vez más, si alguien quiere saber las recetas, que me lo diga y previo pago estaré encantado de compartir mis secretos culinarios.
Menú navideño 2007
24 dic
Este año, aprovechando que la [censurado] de mi jefa se le ha ocurrido darnos “libres” el 24 y el 31 de diciembre, pues me he puesto al mando de la cocina y he preparado yo la cena de Nochebuena. Este ha sido el menú:
- Entrantes:
- Huevos y aguacates rellenos de delicias del mar.
- Primer plato:
- Caldo de ave al estilo campiña.
- Segundo plato
- Solomillo a la salsa de plátano y guarnición de papas a lo pobre.
Todo esto regado con vino de Tegueste de cosecha privada. El postre no ha sido de elaboración propia, así que no lo pongo dentro del menú porque no tiene mérito.
Si alguien quiere las recetas, que me lo diga en los comentarios y encantado compartiré mis secretos culinarios, con los truquitos para la preparación y todo [previo pago de una módica cantidad de dinero].
